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La Cuisine Gustative De Magali

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Le Blog Gustatif De Magali

  • MAGALI
  • Voici mon blog avec des recettes riches et d'autres plus légères avec pour certaines les propoints.Voici ma cuisine de tous les jours...
Et pour mes copines comme ca elles arreteront de me dire
"faut que tu me donnes ta recette..." LOL
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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 16:45
BAGELS AMERICAIN

INGREDIENTS

 

 

550g de farine

35cl d'eau tiède

1 sachet de levure de boulanger instantanée (5g)

3 cc de sucre

1 cc de sel

1 cs d'huile

1 cs de sucre roux

des graines (sésame, pavot...),pour garnir le dessus!

 

 

RECETTE

 

 

Mélanger au robot la farine, le sel, le sucre, la levure, l'eau tiède et l'huile et pétrir 10 minutes (réalisable en machine à pain, ou à la main)

Une fois la pâte homogène, la laisser lever 45min à 1h

Diviser la pâte en 12 portions, et mettre en forme les bagels ronds

Disposer les bagels sur une plaque recouverte d'un peu de semoule (ou huilée)

Laisser lever à nouveau 20 min

Faire bouillir un grand volume d'eau avec le sucre roux

 

Plonger les bagels dedans, cuire 1 minute par côté, égoutter sur du sopalin 3 minutes.

Parsemer si vous souhaitez de graines

Passer les bagels à four chaud (250°C) pendant 10-12 minutes

Se conservent bien dans une boite ou un sachet hermétique,

se coupe en 2 et se passe au grille pain...

BAGELS AMERICAIN
BAGELS AMERICAINBAGELS AMERICAIN
BAGELS AMERICAINBAGELS AMERICAIN
Published by MAGALI - dans Ma boulange
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28 mars 2015 6 28 /03 /mars /2015 12:00

 

 

LES INGREDIENTS ET LA RECETTE DANS LE PAPIER DU CHOCOLAT CARAMEL NESTLE EN PHOTO CI-DESSOUS

 

 

Fondant au Chocolat Caramel Nestlé
Fondant au Chocolat Caramel Nestlé

 

 

LE RESULTAT

 

 

Fondant au Chocolat Caramel NestléFondant au Chocolat Caramel Nestlé
Fondant au Chocolat Caramel Nestlé
Published by MAGALI - dans Gateaux
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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 14:00

INGREDIENTS

 

 

250 g de farine

1 oeuf

30 g de beurre

1 cc de sel

1 cs de sucre

1 cc de bicarbonate

1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche

75 ml de lait

100 ml de d'eau dont 10ml de fleur d'oranger(facultatif)

Huile de friture

Sucre poudre ou sucre glace pour saupoudrer les beignets

 

 

RECETTE

 

Faites chauffer le lait 20 secondes au micro-ondes qu'il soit tiède

 Diluer la cuillère à soupe de sucre et le sachet de levure ou la levure fraîche dedans,

laissez lever 5 minutes

Tamisez la farine, le sel et le bicarbonate

Séparez le jaune du blanc de l'oeuf,

mettez le jaune dans le puits de farine et battez le blanc en neige

Ajoutez l'eau dans le puits, et commencez à mélanger doucement

Lorsque la farine a absorbé tout le liquide, ajoutez le mélange lait/levure et continuez à mélanger

Ajoutez alors le beurre fondu, puis le blanc d'oeuf

Vous obtenez une pâte lisse, un peu collante, couvrez là avec un torchon humide et laissez la lever 2h

Faites chauffer l'huile dans un wok ou dans une friteuse

Mélangez une dernière fois la pâte et prélevez des petites boules avec une cuillère que vous placez dans l'huile pour 2 minutes de cuisson en retournant

Ensuite posez les croustillons sur du papier absorbant et roulez les dans le sucre et après manger les...

Croustillons ou BeignetsCroustillons ou BeignetsCroustillons ou Beignets
Croustillons ou Beignets
Croustillons ou BeignetsCroustillons ou Beignets
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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 14:00

INGREDIENTS POUR 30 MINI HAMBURGERS

 

 

500gr de farine

120ml d'eau

180ml de lait

1 oeuf

30gr de beurre

2cc de sucre

1,5cc de sel

1,5cc de levure de boulangerie

 

RECETTE

 

 

  Mettre les ingrédients dans la MAP ou au robot (lait, eau, oeuf battu, sel, farine sucre, levure et le beurre mou apres 5 minutes de pétrissage)

laisser tourner en programme "pétrissage" ou procéder au robot comme(pétrissage puis levée) 

 

Laisser reposer 1 heure

 

 Former des boules (25-30) en les aplatissant puis en les repliant.

 

Pour moi j'en ai fais 30 MINI HAMBURGER avec 30gr de pate crue,

  Laisser lever une heure sous un torchon,

 

Une fois que les boules ont bien gonflé, les pulvériser d'eau,

mettre un peu de sésame, de pavot ou de fromage rapé sur le dessus(facultatif)

et cuire à 200° pendant 15 minutes environ 

 

Lorsque les pains sont cuits, les couper en deux.

 

Pendant que les pains cuisent, préparer la garniture au choix viande hachée ou poisson ou saumon... pour moi c'etait mini fish et mini cheese burger

 

Garnir à votre guise avec salade, tomate cerise, fromage et sauce....

Fermer le tout et maintenir avec un pique en bois.

 

 

 

Mini-Hamburgers MaisonMini-Hamburgers Maison
Mini-Hamburgers MaisonMini-Hamburgers Maison
Published by MAGALI - dans Ma boulange
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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 14:00

Ce sont des photos de biscuits que j'avais fait pour le ramadan mais je n'avais pas noter les recettes alors je vais essayer de les retrouver

 PHOTOS DE PETIT BISCUITS ORIENTAUX
Published by MAGALI - dans Biscuits
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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 14:00

VOICI LA RECETTE POUR 4 MI-CUITS

 

 

 

2 oeufs

50gr de sucre en poudre

30gr de farine

60gr de beurre mou

100gr de chocolat noir + 4 carrés

 

 

Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier,remuez puis ajoutez la farine.

Faire fondre le beurre et le chocolat 1min au micro-ondes et incorporer au mélange oeuf-sucre.

Versez dans 4 petits moules en silicone ou 4 ramequins beurrés

Mettre au centre un carré de chocolat et cuire 8 minutes a 180°et pas plus!!!

 

Dégustez chaud ou tiède

 

 

MI-CUIT AU CHOCOLAT
MI-CUIT AU CHOCOLAT
MI-CUIT AU CHOCOLAT
MI-CUIT AU CHOCOLAT
Published by MAGALI - dans Gourmandises
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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 14:00

INGREDIENTS:

 

 

 

500gr de farine

30gr de levure de boulangerie

2 oeufs

4 cuillère à soupe de sucre en poudre

200ml de lait

100gr de beurre mou

1 pincée de sel

 

 

Melangez tous les ingrédients dans l'ordre citer

Laisser lever 1H30 dans un endroit tiède

Etaler la pate et faire des cercles a l'emporte pièce

et laisser encore lever 1H

Faire chauffer de l'huile dans une casserole et y mettre les beignets pas plus de 3 minutes en les retournant,

Les sortir et les mettrent directement dans le sucre poudre ou sucre glace

Savourez

Beignet super moelleux
Published by MAGALI
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22 mars 2015 7 22 /03 /mars /2015 17:00

Voici mon tout premier fraisier...EXCELLENT !!! j'ai suivi une vidéo et j'y suis arrivée donc merci a mon ami HERVE car moins de 2h montre en main TOPISSIME!!!                                              Voici le super lien:

MON PREMIER FRAISIER
MON PREMIER FRAISIER
27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 18:06

Ingrédients

 

20cl d'huile

10cl de lait

4 oeufs

250g de sucre

300g de farine

1 c à c de levure chimique

1 c à c d'extrait de vanille

2 c à s de chocolat en poudre Van Houten ou nestlé

 

 

Préparation:

 

 Verser dans un saladier l'huile, le lait, les oeufs et le sucre. Mélanger.

Diviser la préparation en deux saladiers de 400g chacun.

Dans le premier, verser 175g de farine, 1/2 c à c de levure chimique et l'extrait de vanille. Mélanger.

Dans le second, verser 125g de farine, 1/2 c à c de levure chimique et le chocolat en poudre. Mélanger. 

Préchauffer le four à 160°C ou Th.5/6. 

Dans un moule à manqué de 23cm, déposer au centre une cuillère à soupe de préparation vanillée, puis déposer juste par dessus une cuillère à soupe de préparation chocolatée.

Déposer à nouveau une cuillère à soupe de pâte à la vanille sur la pâte chocolatée, et à nouveau une cuillère de pâte vanillée sur le tout, ainsi de suite.

Enfourner 35 minutes.

Insérer la lame d'un couteau pour vérifier : elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir et démouler.

Gateau zébré ou tigré
Gateau zébré ou tigré
Gateau zébré ou tigré
Gateau zébré ou tigré
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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 15:05

Pour une dizaines de muffins:

 

70g de beurre pommade

125g de farine

50g de sucre blanc

2 oeufs

2 c à s d'arôme de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

1/2 c à c de levure

1 pincée de sel

1/2 c à c de bicarbonate de soude (facultatif)

2 c à c de nutella par cupcake

 

 

 

Préchauffer le four 180°c.

Mélanger le beurre, le sucre et l'arôme de vanille jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Ajouter les oeufs un par un.

Puis incorporer la farine, la levure et le sel (ainsi que le bicarbonate, qui sert à rendre la pâte plus aérienne et moelleuse) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

déposer quelques cuillerées de pâte dans les moules (jusqu'au 3/4 environ) mettre deux c à c de nutella sur chaque cupcake puis à l'aide d'un cure-dents ou d'une brochette en bois,

faire pénétrer légèrement le nutella

Ne pas incorporer le nutella, il s'agit de laisser apparaître un "tourbillon" qui fera office de glaçage.

Enfourner environ 15-20mn selon la puissance de votre four.

Muffins au tourbillon de nutella
Muffins au tourbillon de nutella
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